魚料理研究会が考案した「伊王島日の出カマスと夏野菜のおろしポン酢」が8月19日（月）に長崎市役所の食堂の特別メニューとして提供されました。
「伊王島日の出カマス」は、長崎市の伊王島近海で日の出の時刻に水揚げされ、船上で氷締めにし、その日のうちに出荷されるブランド魚です。
今回考案したメニューは、カマスのうま味を逃がさないことを一番に考え、切り身を油で揚げ、夏野菜と合わせ、おろしポン酢でさっぱりと仕上げました。暑い夏でも食が進みやすい一品です。
１食７００円２００食限定で提供された今回の特別メニュー、大人から子どもまで多くの方が召し上がり、とても喜んでいただけました。
また皆さんに美味しくお魚を食べていただけるようレシピを考案したいと思います。